Verrines foie gras
Verrines foie gras, compotée de pommes du Limousin sur lit de pain d’épice
Ingrédients : 6 personnes
- 5 pommes de Limousin
- 500g de Foie Gras mi-cuit
- 150g de pain d’épice
- 30g de beurre
- Poivre
Recette :
- Etape 1 : Epluchez les pommes et coupez-les en rondelles
- Etape 2 : Coupez le foie gras en petits cubes.
- Etape 3 : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les rondelles de pommes, deux cuillères d’eau et remuez environ 10 minutes. Les pommes doivent être légèrement fondantes. Poivrez et laissez refroidir.
- Etape 4 : Mixez le pain d’épice jusqu’à obtenir des petits morceaux et étalez-les sur une plaque de cuisson, enfournez 5 minutes.
- Etape 5 : Placez les morceaux de pain d’épice au fond des verrines, ajoutez le foie gras puis les rondelles de pommes en les faisant légèrement sortir des verrines.